* 1 كوب أو 150 غ من البروكولي? المقطّع إلى زهيرات
* 250 غ من معكرونة الفتوتشيني
* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 1 فص من الثوم? مسحوق
* 300 غ من فيليه صدر الدجاج? المقطّع إلى شرائح
* 5 أكواب أو 1250 مل من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 2 ملاعق طعام من الفليفلة الحلوة الحمراء? المفرومة
* 2 ملاعق طعام من الحبق الطازج? المفروم
* ½ ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون
* 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا? المبشورة
*تُسلَق زهيرات البروكولي في الماء المغلية لمدة 4 دقائق. وتُبَرَّد بماء بارد ثمّ توضَع في مصفاة جانبًا.
*تُسلَق المعكرونة الطويلة بحسب التعليمات الواردة على الغلاف ويُفَضَّل
أن تبقى المعكرونة (Al-dente). ثمّ تصفّى وتبرّد بالماء الباردة وتوضع
جانباً.
*يُحَمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويُقلى الثوم بشكل خفيف لبضع ثوان.
تُضاف شرائح الدجاج وتُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج ومن ثمّ يُضاف الحليب
وأسرار خلطة البشاميل ماجي. ويُحَرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثمّ
يُترَك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
*تُضاف الفليفلة الحمراء والحبق والفلفل الأسود، والبروكولي المسلوق
والمعكرونة الطويلة المسلوقة إلى الصلصة التي تمّ إعدادها. ومن ثمّ
يُحَرَّك المزيج برفق لكي يمتزج جيدًا. (يُضاف الملح بحسب المذاق).
*يُسكَب المزيج في صينية كبيرة الحجم وتُرَشّ جبنة الموتزاريلا على وجه الطبق.
*يُخبَز الطبق في فرن مُحمَّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
اول وصفه هب غراتان الزهره
نجيب الزهره نقطعها ونحطها في ماء مغلي
انا بضيفلها ليمون وفلفل حار وثوم عشان الريحه
بالشوكه نهرسها ونضيفلها بقدونس جبن مبشور فلفل حامي مقطع صغير
نجيب كاس حليب نحط عليه ملعقتين طحين ذره ملح وبيضه
نخلطهم جيدا ونضيفها للخليط
ونفرغ الخليط في صينيه الفرن
ونرش الوجه بجبن مبشور
وهنا لما خرجت من الفرن
والان نروح لسويس رول اللحم بالبيض
لحم مفروم فيه بصل وثوم مبشورين 4 ملاعق طحين ذره وبقدونس و بيضه
نخلطهم جيدا
نسطح الحم فوق ورق القصدير الي ندهنو بشويه زيت
نرص البيض المغلي وبين كل بيضه وبيضه نحط جبن طري
وبعدها نلف بمساعده ورق القصدير
وبعدها نلف ورق القصدير على اللحمه
وندخلو الفرن مده ساعه تقريبا
وهنا لما خرج
وفيما يلي أربع وصفات من الغراتان؛ ثلاث منها فرنسية وواحدة إيطالية لا يدخل فيها اللحم.
